ΚΑΝΕ ΜΙΑ ΠΑΥΣΗ: Η ΔΥΝΑΜΗ ΤΩΝ ΓΗΓΕΝΩΝ ΣΠΟΡΩΝ

Η καλεσμένη μου σε αυτό το επεισόδιο είναι η Εύη Αντωνοπούλου. Η Εύη είναι μια Γεωπόνος που προέρχεται από μία δημοφιλή αγροτική οικογένεια και  η αγάπη της για τη φύση την οδήγησε να ολοκληρώσει τις σπουδές της, με ειδικότητα στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Μαζί, συζητάμε για το πιο ουσιαστικό διατροφικό ζήτημα που είναι η επιλογή των σπόρων που καλλιεργούμε και ο τρόπος καλλιέργειας τους. Θα αναλύσουμε το θέμα της δυσανεξίας στη γλουτένη και αν τελικά η λύση είναι να βγάλουμε την γλουτένη από την διατροφή μας είτε έχουμε δυσανεξία ή όχι. Είναι τελικά τα σιτηρά μια υγιεινή τροφή; Γιατί ήταν παλιότερα η βάση της Μεσογειακής μας διατροφής, ενώ σήμερα ενοχοποιούνται;